С приходом сезона свежих овощей появляется невероятное разнообразие блюд, особенно овощных салатов и закусок, которые радуют нас яркими вкусами и красочными оттенками. В этой статье представлен простой, но оригинальный рецепт закуски из маринованных кабачков и перцев, который может стать настоящей находкой для вашего обеденного стола, пишет канал "Здесь все вкусно.".
Быстрая и простая закуска
Эта закуска готовится очень быстро и остаётся свежей в холодильнике несколько дней. Приготовление займет всего несколько шагов:
- Сначала готовится маринад;
- Овощи нарезаются и бланшируются в кипящем маринаде;
- Затем всё это укладывается в подготовленный контейнер и отправляется в холодильник для замаринования.
Такую закуску можно приготовить на вечер, а на утро наслаждаться её великолепным вкусом.
Ингредиенты для маринада
Чтобы приготовить маринад, понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода — 800 мл;
- Соль — 1,5 столовых ложки;
- Сахар — 3 столовых ложки;
- Перец черный горошком — 20 шт.;
- Лавровый лист — 3 шт.;
- Уксус (9%) — 4 столовых ложки;
- Растительное масло — 50 мл (2 столовых ложки).
Маринад следует подогреть, растворяя соль и сахар. Затем добавьте перец, лавровый лист, уксус и растительное масло. В маринад можно добавить нарезанный пластинками чеснок (примерно 8-10 зубков) и крупно нарезанную зелень петрушки, разделяя их на две части.
Основные этапы приготовления
После подготовки маринада, самое время заняться овощами:
- Кабачки — около 800 г;
- Болгарский перец — 2 шт. (желательно разных цветов).
Кабачки нарезаются кольцами и опускаются в кипящий маринад на два минуты, после чего их нужно вынуть. Аналогично обрабатывается и болгарский перец, который нарезается крупными кусочками. После бланширования овощи выкладываются слоями в контейнер, чередуясь и посыпаясь оставшимся чесноком и зеленью. После того как все слои уложены, закуска накрывается крышкой и помещается в холодильник на ночь, чтобы все вкусы смогли соединиться. Утром можно наслаждаться вкусной и ароматной закуской.
