Галета — это больше, чем просто открытый пирог. Это настоящий символ уютной осени, который способен украсить любой стол. Сегодня представляем захватывающий рецепт, где обилие свежих овощей и два вида сыра создают неповторимое сочетание вкусов, пишет канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для восхитительного теста
- Мука — 250 г
- Сливочное масло (82,5%) — 125 г
- Холодная вода — 60 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Соль — щепотка
Начинка для галеты
- Баклажаны — 2 шт.
- Томаты — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Рикотта — 250 г
- Мини-моцарелла — 100 г
- Прованские травы — 0,5 ч. ложки
Дополнительно понадобятся соль, растительное масло для жарки, желток, молоко и кунжут.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала следует приготовить тесто. Все ингредиенты нужно смешать и замесить до однородной консистенции. Это можно сделать как вручную, так и с помощью миксера. Como результат, получится плотный шар, который стоит положить в холодильник на час — это поможет ему охладиться и стать более эластичным.
Тем временем, пока тесто охлаждается, готовится начинка. Лук очищается и нарезается, затем обжаривается на растительном масле до золотистой корочки. Обжаренный лук смешивается с рикоттой, что добавляет начинки кремовый вкус.
Баклажаны нарезаются кружочками, посыпаются солью и оставляются на 20 минут, чтобы избавиться от лишней горечи. Затем их нужно промыть, обсушить и обжарить до полуготовности. Для завершения начинки томаты нарезаются на дольки.
Теперь пришло время собрать галету. Охлажденное тесто раскатывается в круг, затем на него равномерно выкладываются обжаренные овощи и рикотта с луком. По краям теста формируется галета, и все это щедро посыпается прованскими травами.
Перед выпеканием края смазывают взбитым желтком с молоком и посыпают кунжутом. Галета помещается на противень и отправляется в заранее разогретую до 180 °C духовку на 45 минут.
Получается невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет как горячим, так и холодным. Не упустите возможность удивить своих гостей этим простым, но эффектным угощением, которое станет настоящей звездой осеннего стола!
