Битые огурцы — это не просто название блюда, это целая история о свежести и оригинальности, собранная в одной закуске. Разработанная в Китае, эта простая, но невероятно вкусная закуска моментально станет любимой среди любителей азиатской кухни, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Что делает битые огурцы уникальными?
Как же создать этого гастрономического героя? Все начинается с тщательного выбора огурцов. Подошедшие наилучшим образом огурцы нужно немного побить, чтобы они пустили сок — это и есть секрет их неповторимого вкуса. Но настоящая магия происходит, когда ингредиенты встречаются с заправкой. Для битых огурцов используется соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло в пропорциях 1:1:1. Сладкий и острый, этот соус придаёт огурцам удивительные нотки, которые приятно удивят даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- 5 свежих огурцов;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 ст. ложка соевого соуса;
- 1 ст. ложка рисового уксуса;
- 1 ст. ложка кунжутного масла;
- 2 веточки кинзы;
- 2-3 колечка перца чили (по желанию).
Приготовление пошагово
1. Для начала, огурцы следует тщательно промыть, а чеснок очистить от шелухи. У огурцов следует срезать "попки" и нарезать их на части, чтобы удобнее было использовать палочки для еды.
2. Нарезанный чеснок стоит немного «помять», чтобы он лучше пустил сок. Затем всё помещается в прочный пакет, в идеале — в несколько слоёв, чтобы избежать разрывов.
3. Далее, с помощью скалки или другого подходящего предмета, следует «пробить» огурцы с чесноком — достаточно, чтобы они потеряли форму, но не превратились в пюре.
4. Получившуюся массу пересыпают в миску, добавляют колечки перца чили, заправляют соевым соусом, кунжутным маслом и рисовым уксусом, после чего хорошо перемешивают.
5. Важно подавать закуску сразу же: она должна быть свежей и хрустящей. Завершите блюдо порванными руками веточками кинзы и, при желании, посыпьте кунжутными семенами.
Это блюдо не требует времени на маринование, и именно в этом заключается его прелесть. Битые огурцы — это идеальная закуска, способная подарить незабываемые мгновения!
