Агоржак – это не просто закуска, а настоящая праздничная феерия вкуса! Этот аппетитный армянский деликатес действительно вызывает желание попробовать что-то особенное. В переводе с армянского "бари ахоржак!" звучит как "приятного аппетита!" и вполне отражает суть этого блюда.
Агоржак можно сравнить с острым аналогом аджики. Перец (цицак) маринуется в охватывающем томатном соусе с пряным чесноком и ароматными травами. Это не только идеальное блюдо к столу, но и отличная заготовка на зиму. Давайте разберемся, как легко и быстро приготовить ахоржак.
Ингредиенты
Для полной порции:
- помидоры – 8 кг
- цицак зеленый слабоострый – 3 кг
- чеснок – 1 головка
- кинза – 0,5 пуч.
- петрушка – 0,5 пуч.
- сахар – 250 г
- соль – 4-5 ст. л.
- яблочный уксус 6% – 60 мл
- подсолнечное масло – 250 мл
- пажитник – 0,5 ч. л.
Для частичной порции (1,5 литра):
- помидоры – 2 кг
- цицак красный острый – 350 г
- чеснок – 2 зуб.
- кинза – 5-6 веток
- петрушка – 3-4 ветки
- сахар – 60 г
- соль – 1 ст. л.
- яблочный уксус 6% – 20 мл
- подсолнечное масло – 60 г
- пажитник – 1 щеп.
Приготовление
Процесс приготовления включает несколько простых шагов:
Готовый продукт хранить в темном прохладном месте. Теперь острый перец по-армянски сможет радовать своим неповторимым вкусом в любое время года!
