Иногда достаточно взглянуть на простой рецепт, чтобы вечер превратился в тихий домашний уют. Манник на кефире — именно такое решение: без лишних хлопот, с мягкой текстурой и знакомым вкусом из детства.
Основной сценарий приготовления
Кефир комнатной температуры соединяют с манной крупой, давая смеси настояться. Масло с сахаром взбивают до лёгкой воздушности, по одному добавляют яйца и снова взбивают. Затем кефирно-манная смесь постепенно перемешивается с масляной базой. Муку добавляют порциями, чтобы тесто вышло однородным. Щепотка соли, разрыхлитель и ванилин добавляют характерный аромат.
Изюм обрабатывают заранее — промывают, дают воде стечь, затем слегка обсыпаят мукой, чтобы зерна не склеились в комке и равномерно распределились в тесте.
Форму смазывают сливочным маслом и обсыпают манной крупой, после чего тесто выливают в форму и отправляют в духовку при 180 градусов на примерно 45–50 минут. Готовый манник охлаждают на решетке и посыпают сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть его нежную текстуру.
Готовый десерт получается мягким, пористым и ароматным, с лёгким сладким акцентом изюма.
Точное время выпечки может зависеть от особенностей духовки, поэтому стоит ориентироваться на цвет корочки и текстуру внутри.
