Жареные пирожки с мясом настоящая находка для любителей домашней выпечки. Этот рецепт позволит вам создать ароматные и сочные пирожки прямо на сковороде.
Ингредиенты для теста и начинки
- Пшеничная мука: 500 г
- Молоко: 300 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 0,75 столовой ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сухие дрожжи: 1,5 чайной ложки
- Растительное масло для жарки: 1,5 стакана
- Для начинки:
- Мясной фарш: 500 г
- Репчатый лук: 2 шт.
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Холодная вода: 70 мл
Как приготовить пирожки
Приготовление теста: В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, дайте настояться 10 минут. Затем растопите сливочное масло и смешайте его с солью и просеянной мукой в молочной смеси. Замесите тесто до эластичности.Подъем теста: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Обмянивайте тесто и дайте ему подняться еще раз.Приготовление начинки: Лук очистите и измельчите с помощью блендера. Смешайте его с мясным фаршем, добавьте соль, перец и холодную воду. Хорошо перемешайте.Формирование пирожков: Разделите тесто на 1314 частей. Каждую раскатайте в круг, добавьте столовую ложку начинки и заверните в пирожок.Жарка: Разогрейте масло в глубокой сковороде. Проверьте его готовность, опустив кусочек хлеба если вокруг появляются пузырьки, можно жарить. Приплюсните пирожки и обжаривайте их партиями до золотистой корочки с обеих сторон.Подача: Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Переложите на тарелку и подавайте горячими.Совет: Для большей сочности в начинку можно добавить измельченную свежую зелень.