Ингредиенты:
- Свинина (500 г)
- Тыква (300 г)
- Карри (1 ст. л.)
- Чеснок (1 зубчик или по вкусу)
- Растительное масло (100 мл)
- Вода (200 мл)
- Петрушка (1/2 пучка)
Подготовка мяса
Для приготовления нежного блюда идеально подойдет шейная вырезка свинины. Мясо тщательно промывается и нарезается на средние кубики. Далее, к нему добавляются соль и специи, включая карри. Все ингредиенты следует хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматом.
Обжарка и тушение
На сковороде или в казане разогревается растительное масло. В течение 10 минут свинина обжаривается до золотистой корочки. Затем добавляется мелко нарезанный чеснок, который нужно жарить еще пару минут.
Пока мясо обжаривается, тыкву необходимо подготовить: разрезать на длинные кусочки, очистить от кожуры и семян, а затем нарезать на кусочки, схожие по размеру с мясом. После этого тыква добавляется в казан к свинине, и не забываем добавить немного воды. Пусть блюдо тушится на медленном огне около 20 минут. Важно, чтобы бульон не был слишком жидким — 200 мл будет достаточно. Перед окончанием тушения бульон нужно попробовать на соль, а при необходимости добавить специи.
Подача
Когда тыква станет мягкой, блюдо готово. Не стоит забывать оставлять немного бульона — он добавляет сочности. Подается тушеная свинина с тыквой, приправленная свежей зеленью, которая придаст изысканный аромат. Это сытное и ароматное блюдо прекрасно обойдетесь без гарнира.
Приятного аппетита!
