История ухи привлекательна и обширна, ведь это одно из старейших русских блюд. Само название "уха" берет свое начало от праславянского слова и обозначает "похлебка". Это характерное для русской кухниFirst блюдо представляет собой отвар из нескольких видов рыбы под овощной симфонией — картофелем, морковью и луком — с изысканными приправами.
Идеальная комбинация рыбы
Сегодня предлагается рецепт ухи, в состав которой входят три вида рыбы: небольшая стерлядка, куски палтуса и филе морского окуня. Это блюдо, приготовленное в казане на воде из родника, обретает невероятный аромат и вкус, который невозможно не оценить. Уха получается наваристой и насыщенной, идеально подходящей для угощения в праздничные дни.
Составляющие для ухи
Для этого блюда потребуются:
- Стерлядка — 1 шт. (примерно 700 г)
- Палтус — 500 г (в виде нескольких кусков)
- Филе морского окуня — 200 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Душистый перец горошком — 10 шт.
- Соль — по вкусу
- Сушеный укроп — 1 зонтик
- Зелень (петрушка, укроп)
- Родниковая вода — 3 л
Этапы приготовления
Первый шаг к созданию ухи — отбор свежей рыбы. Важно правильно подготовить ингредиенты: рыбу нужно потрошить и нарезать на небольшие куски. Овощи, такие как картофель, лук и морковь, стоит очистить и подготовить к варке. Специи, включая лавровый лист и душистый перец, добавятся позже.
В казан наливается 3 литра родниковой воды, ставится на средний огонь. Как только вода закипит, добавьте целые очищенные морковь и лук, а также связанную зелень. Томите на малом огне 10-15 минут.
После этого можно добавить кусочки стерлядки и палтуса, а также аккуратно удалить пену. Дайте жидкости покипеть на медленном огне около 30 минут, чтобы рыба отдала все свои вкусовые качества.
Когда бульон станет наваристым, добавьте картофель, варите еще 25-30 минут. Затем введите специи, добавьте морского окуня и, в конце концов, кусочки рыбы без костей. Ждите, пока все хорошо соединилось, и подавайте на стол в красивой тарелке, украсив зеленью.
Эта уха порадует даже самых требовательных гурманов, независимо от режима подачи — горячей или холодной. Приятного аппетита!
