Блюдо, содержащее рыбку в соусе с овощами и шампиньонами, заслуживает внимания не только благодаря своему изысканному аромату, но и великолепному вкусу. Сельдь, привычно используемая для засолки, проявляет себя в этом рецепте с совершенно другой стороны — она станет основой аппетитного и полезного блюда.
По вкусу оно напомнит консервы «Сельдь в томатном соусе», но с уверенностью можно сказать, что это блюдо в десятки раз вкуснее!
Необходимые ингредиенты
- 2 шт. свежемороженой сельди
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 200 г свежих шампиньонов
- 5 ст. ложек кетчупа (или томатного соуса, сока, пасты)
- 4 горошины душистого перца
- 1 лавровый лист
- 4 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки сахара
- Соль по вкусу
- Острый перец по вкусу
Время приготовления: около 1 часа.
Пошаговое приготовление
1. Шампиньоны нарезать пластинами и обжарить на сковороде без масла, пока не выпарится вся влага, примерно 10 минут. Добавьте немного соли, чтобы грибочки выделили сок, который затем выпарится.
2. Подготовьте сельдь: выпотрошите, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Немного посолите — рыба может оказаться не слишком жирной, поэтому её лучше потушить вместе с овощами.
3. Овощи подготовьте: на натерке из моркови, мелко нарежьте лук и сладкий перец. Обжарьте этих овощи на сковороде до мягкости.
4. Кетчуп разведите водой до нужной консистенции, после чего добавьте обжаренные грибы, а затем приправьте смесь сахаром, солью, перцем и специями. Доведите до кипения.
5. Теперь добавьте кусочки сельди в соус. Как только всё закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.
Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. В качестве гарнира идеально подойдет картофель или рис. Приятного аппетита!
