Постная кулинария становится все более популярной, и это неслучайно. Встречайте несколько замечательных рецептов, которые вдохновят на здоровое питание в этот период.
Свежий салат из капусты, моркови и яблок
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 220 г
- Морковь – 80 г
- Яблоки – 100 г
- Тыквенное масло
- Яблочный уксус
- Сахар, соль по вкусу
- Тыквенные или подсолнечные семечки – по желанию
Яблоки необходимо нарезать соломкой, не очищая от кожуры. Овощи также нарезать тонкой соломкой, посолить и поперчить, тщательно перемешать до выделения сока. Далее добавить масло и уксус, снова перемешать. По желанию, посыпать рубленой зеленью и семечками.
Если пост предполагает отказ от масла, можно заправить салат соком лимона, апельсина или яблока.
Насыщенный борщ с фасолью
Ингредиенты:
- Вода – 3 л
- Белокочанная капуста – 1/4 кочана
- Красная фасоль – 1 стакан
- Картофель – 3 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень (укроп или петрушка) – 3 веточки
- Растительное масло, уксус (1 ч.л.), лавровый лист, перец горошком, черный молотый перец, чеснок, соль, сахар
Фасоль следует замочить на ночь, а затем отварить в 3 литрах воды до готовности. В это время подготовить овощи: свеклу натереть и тушить с уксусом. Лук и морковь обжарить на растительном масле. В бульон с фасолью добавить нарезанные капусту и картофель, затем пассерованные овощи, тушеную свеклу и специи. Довести до нужного вкуса и украсить свежей зеленью перед подачей.
Постный кекс с курагой
Ингредиенты:
- Апельсиновый сок – 150 мл
- Сахар – 150 г
- Растительное масло – 100 г
- Мука – 250 г
- Цедра 1 апельсина
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Курага – 100 г
- Миндаль – 50 г
- Корица – 2 г
Цедру апельсина натереть, все ингредиенты смешать, добавив просеянную муку с разрыхлителем. Курагу мелко нарезать, а орехи порубить. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать при 180°C 30-40 минут. После остывания посыпать сахарной пудрой.
#ВеликийПост #постныерецепты #монастырскаякухня
