Ханум: Вкусный рулет из Узбекской Кухни Для Праздника

Ханум это знаменитое блюдо узбекской кухни, представляющее собой аппетитный мясной рулет, который готовят особым способом. Это традиционное угощение неизменно радует гостей на праздниках и семейных торжествах. Основными компонентами ханума являются мясо (чаще всего баранина или говядина), лук, яйца и различные специи. В процессе приготовления фарш заворачивается в тесто, а затем изделие запекается или готовится на пару.

Ингредиенты для ханума

Для того чтобы приготовить ханум с начинкой из мясного фарша, картофеля и моркови, понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 500 г пшеничной муки
• 250 мл теплой воды
• 1 куриное яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• Щепотка соли

Для начинки:

• 500 г мясного фарша (баранина или говядина)
• 3-4 картофелины
• 2 репчатых лука
• Небольшой пучок свежего укропа
• 3 моркови
• Чёрный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Дополнительно:

• Масло растительное для смазывания формы

Шаги Приготовления Ханума

1. Приготовление теста

• Просеять муку на рабочую поверхность в виде горки, оставить углубление в центре.
• Добавить яйцо и соль, постепенно вливая теплую воду, замесить тесто.
• Когда тесто станет однородным, ввести растительное масло и продолжить замешивание до гладкости.
• Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.

2. Подготовка начинки

• Нарезать картофель мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
• Мелко порубить репчатый лук.
• Измельчить укроп.
• Отдельно натереть морковь.

3. Формирование и запекание рулета

• Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм.
• Выложить начинку слоями: сначала фарш, затем картофель и морковку.
• Аккуратно свернуть тесто в плотный рулет.
• Смазать форму для запекания маслом, поместить рулет швом вниз.
• Разогреть духовку до 180C и выпекать ханум около 40 минут до золотистой корочки.

Готовое блюдо обладает румяной корочкой и насыщенным ароматом специй. Подавайте ханум горячим, нарезанным на порционные куски, и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!