Какие изменения произошли на рынке рыбы, каков прогноз по улову и как будут меняться цены в 2026 году?
В 2025 году россияне сэкономили на рыбе, предпочитая более доступные варианты. Мороженый минтай и крабовые палочки становятся популярнее трески, продажи которой стремительно падают. Какую рыбу и по каким ценам смогут найти потребители в 2026 году? Прогнозы рисуют аналитики.
Тренды потребления рыбы
Согласно аналитическим данным, россияне значительно сократили покупку рыбы, отдавая предпочтение более экономичным вариантам. Продажи бюджетной мороженой рыбы увеличились на 11% в весе и 32% в денежном эквиваленте. Одной из причин такого роста стало резкое подорожание трески: ее продажи упали на 60% как в весе, так и в денежном выражении. Вместо этого всё больше россиян выбирают минтай — его продажи увеличились на 20% по весу и на 45% по деньгам, а крабовые палочки также продолжают набирать популярность.
Готовые блюда на подъеме
Сегмент готовой еды из рыбы и морепродуктов переживает настоящий бум. За первые восемь месяцев 2025 года продажи готовых смесей в крупных сетях увеличились на 90%! Консервы из тунца показали рост на 35%, а популярность супа Том Ям возросла в два раза.
В то же время спрос на полуфабрикаты с панировкой, такие как котлеты и наггетсы, снизился. Ожидается, что к 2028 году объем рынка готовых рыбных блюд вырастет до 160 миллиардов рублей. Представители Рыбного союза отмечают, что увеличение производства готовой пищи может послужить толчком для развития всей отрасли переработки рыбы.
Прогнозы по улову и ценам
Ожидается, что вылов рыбы в 2026 году составит около 5 миллионов тонн. Два сценария возможного импорта: стагнация или снижение. Это зависит от внешнего давления, ключевой ставки и курса рубля.
Импорт рыбы в третьем квартале 2025 года повысился по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, увеличив поставки мороженой рыбы, в том числе сёмги и мидий. В то же время цены на рыбную продукцию в 2026 году могут быть выше инфляции. Это связано с высокими затратами на производство и снижением собственных запасов.
Севастопольские рыбаки за первые пять месяцев 2025 года выловили на 50% больше рыбы по сравнению с аналогичным периодом года. Такие результаты удалось достигнуть благодаря оперативной работе местных властей, пишет канал "ForPost. Лучшее".
