Что приготовить на завтрак? У многих есть проверенные рецепты, но в новом выпуске кулинарного шоу Times.by шеф-повар Николай Герасимов предлагает насытить утро блюдами с авторским шикарным акцентом. На этот раз он удивляет не только привычными всем вкусами, но и мастерством выполнения.
Творожная запеканка с ягодами и йогуртовым кремом
Эта запеканка стала кулинарным символом детства Николая. Тщательно протертый творог и секретный ингредиент – творожный сыр – создают восхитительную текстуру и вкус. Главный совет шефа – не лениться протереть творог: только так можно добиться желаемого результата.
- 200 г творога
- 200 г творожного сыра
- 1 яйцо
- 2 желтка
- 3 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 1 ст. л. муки
Ингредиенты смешиваются до однородного состояния, а затем тесто оставляется на 10 минут, чтобы набрало густоту. Формы для запекания смазываются маслом и слегка присыпаются мукой, после чего в них выкладывается тесто. Запекать в разогретой до 170–180°C духовке около 15 минут. На финише — воздушный йогуртовый крем с ягодами, готовящийся из греческого йогурта и яиц.
Рисовая каша на кокосовом молоке
Чтобы сделать простую рисовую кашу необычной, шеф предлагает готовить ее на кокосовом молоке, добавляя свежие фрукты и ягодки. Каша начинает напоминать тропический десерт, а ее ароматы переносят на солнечный курорт.
- 200 г риса
- 300 мл кокосового молока
- 30 г кокосовой стружки
- 100 г пюре из манго
- 8–10 шт. свежего физалиса
- 20 г сливочного масла
- 1 ч. л. сублимированной вишни
- 4–6 листиков базилика
Каша готовится до нежного состояния, а физалис добавляет свежесть и яркие ноты. Шеф украсит каждую порцию кокосовой стружкой и вишней, чтобы завершить этот тропический завтрак.
Тосты с необычными начинками
Завершая утренний кулинарный марафон, шеф предлагает приготовить тосты с различными начинками, среди которых – гуакамоле, яйца пашот и лосось. Каждый тост становится основой для создания кулинарного шедевра.
Для одного из тостов понадобятся: спелое авокадо, сок лайма, кленовый сироп, филе лосося и специи. Авокадо превращается в кремовую массу, а яйцо пашот – в идеальное дополнение к этому завтраку. В каждой детали ощущается старание и забота шефа, ведь в кулинарии важен каждый штрих, пишет канал.
