Сочное угощение, которое завораживает с первого взгляда – картофельные лепешки с румяной корочкой и аппетитной начинкой. Нежный фарш, лук и немного зелени создают восхитительный аромат, который наполняет кухню во время готовки. Эти лепешки прекрасно подходят как на праздничный стол, так и для обеда с собой.
Как приготовить картофельное тесто
Начало приготовления начинается с картофеля. Вам понадобится 500 г очищенного картофеля: его нужно нарезать и отварить в подсоленной воде до полной готовности. После этого сливаем воду и превращаем картофель в пюре – масла или молока добавлять не следует. Остужаем пюре и добавляем одно яйцо, а затем 50 г муки. Замешиваем тесто: по консистенции оно должно напоминать густую манку, быть мягким, но не липким.
Приготовление мясной начинки
Для начинки помещаем на сковороду 1 небольшую луковицу, нарезанную кубиками, и обжариваем на 1-2 ст.л. растительного масла до прозрачности. Затем добавляем 250 г свино-говяжьего фарша и жарим в течение 20 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы фарш не остался сырым. В конце добавляем соль, перец и рубленую петрушку (примерно 10 г), после чего даем начинке остыть.
Формирование и обжаривание лепешек
Разделите тесто на 5 частей, каждую из которых расплющите в лепешку. В центр положите 1 ст.л. готовой мясной начинки, защипните края и аккуратно придайте лепешкам форму. Обваляйте их в муке, чтобы предотвратить прилипание к сковороде.
Сковороду разогрейте с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте лепешки на среднем огне без крышки по 4-5 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла и подавайте горячими.
Приятного аппетита с этими восхитительными картофельными лепешками!
