При температуре от +2 до +4 °C свежеприготовленный суп можно хранить не более трёх суток. Чтобы продлить срок хранения, Роскачество рекомендует разделить блюдо на небольшие порции и заморозить. Суп, который стоит дольше, лучше не есть. О его порче могут говорить кислый или необычный запах, пузырьки и пена на поверхности, помутнение бульона или изменение консистенции. Слизь и плесень — признаки, при которых блюдо следует выбросить. Чтобы остатки не пропадали, можно заранее рассчитывать количество порций или замораживать суп. Это рекомендация Роскачества для тех, кто готовит первое блюдо на несколько дней.
