Эта ленивая ачма выручит, когда хочется домашней сырной выпечки, а времени на замешивание и раскатку теста нет. Тонкий лаваш пропитывается нежной заливкой из кефира, творога и яиц, а сверху запеканка покрывается аппетитной золотистой корочкой.
Подготовка занимает всего несколько минут — остальное сделает духовка. Для рецепта подойдёт практически любой сыр, а форма размером 18 ? 26 см обеспечит удобную толщину запеканки.
Что понадобится
- яйца — 4 шт.; кефир — 250 мл;
- сметана — 100 г; творог — 180 г;
- сыр — 200 г; тонкий лаваш — 200 г;
- соль — ? ч. л.; сахар — 1 ч. л.; сливочное масло — 50 г.
Как приготовить ачму
Разогрейте духовку до 180–200 °C, включив нагрев сверху и снизу. В большой миске соедините яйца, соль, сахар, творог и сметану. Перемешайте до однородности, затем влейте кефир и добавьте натёртый сыр. Можно взять один сорт или смешать несколько — например, твёрдый сыр и плавленый.
Лаваш порвите руками на небольшие кусочки и отправьте в миску. Осторожно перемешайте, чтобы каждый фрагмент хорошо пропитался заливкой. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, переложите в неё смесь и разровняйте поверхность.
Выпекайте 30–35 минут, пока верх не подрумянится. Готовая ачма сразу после духовки будет очень мягкой, поэтому дайте ей немного остыть и лишь затем нарезайте. Подавайте тёплой или холодной — в обоих случаях сырно-творожная запеканка остаётся нежной и сытной.
