Оказывается, обычные оливки могут быть источником мощного антиоксиданта
Речь о гидрокситирозоле — полифеноле, который помогает организму бороться с окислительным стрессом и свободными радикалами, объяснила диетолог Дарья Русакова.
Но самое интересное — концентрация этого вещества увеличивается в процессе ферментации и вымачивания оливок в рассоле. Чем еще может быть полезен гидрокситирозол?
Поддерживает сердечно-сосудистую систему — помогает снижать воспалительные процессы, а также может защищать стенки сосудов от повреждений.Защищает клетки — благодаря антиоксидантным свойствам помогает противостоять повреждению клеток свободными радикалами.
Помогает контролировать воспалительные процессы, которые при хроническом течении могут негативно влиять на здоровье.
Где его искать?
В свежих и ферментированных оливках, а также в качественном оливковом масле первого отжима. Однако главная ловушка маринованных оливок — это колоссальное количество соли, которую используют при консервации.
Поэтому людям с гипертонией, склонностью к отекам, некоторыми заболеваниями желудка, почек, желчного пузыря и поджелудочной железы стоит соблюдать осторожность.
