Горький или молочный? Сколько какао должно быть в хорошем шоколаде? И правда ли, что его полезно есть перед сложной задачей? Разбираемся, как выбрать шоколад, чтобы удовольствие было не единственным плюсом
Основатель кондитерской фабрики Dy'Nastie Георгий Хачинян советует отдавать предпочтение шоколаду с содержанием какао от 70 процентов. Хороший состав легко запомнить, потому что он довольно простой — какао-бобы, какао-масло и сахар. Последний должен стоять в списке ингредиентов на третьем месте.
И еще несколько полезных советов:
Разломите плитку. Качественный шоколад должен приятно и отчетливо хрустнуть;Если горький кажется слишком насыщенным, присмотритесь к темному с содержанием какао 40–55 процентов;
В молочном и белом шоколаде какао значительно меньше, поэтому их лучше оставить для десерта, а не делать повседневным выбором.
Небезызвестный факт! Один квадратик горького шоколада перед сложной умственной задачей может положительно повлиять на концентрацию и память.
Иногда не забывайте радовать себя любимым лакомством без лишних поводов
