Из-за слабого улова лососевых производство красной икры в России в 2026 году сократилось почти втрое, а цены резко выросли
Но это не повод отказываться от любимых бутербродов и закусок — есть варианты на разный вкус и бюджет.
Какую икру выбрать?
Минтая — около 100–130 рублей за банку. Богата омега-3, витаминами и минералами. Лучше брать пробойную икру без добавления масла;Сельди — тоже бюджетный вариант. У нее яркий рыбный вкус, а сама икра отлично подходит для бутербродов, закусок и салатов;
Щуки — примерно 700–1700 рублей за килограмм. Икринки янтарного цвета, вкус нежный. Подойдет для бутербродов, салатов и праздничных блюд;
Трески — около 60–100 рублей за баночку. По текстуре напоминает икру минтая, но вкус у нее более выраженный;
Летучей рыбы (тобико) — знакома многим по роллам и суши. Ее используют в японской кухне и азиатских салатах;
Имитированную — за 70–150 рублей. По пищевой ценности она уступает натуральной, зато подойдет для украшения салатов, канапе и тарталеток.
Врач-диетолог Дарья Русакова рассказала «Вечерней Москве», что для повседневных бутербродов лучшей альтернативой красной икре может стать щучья.
— Важно помнить, что сама по себе красная икра — продукт очень насыщенный, соленый и жирный. Она не подходит для ежедневного рациона. Ее потребление лучше ограничить праздничными днями и особыми случаями, в то время как альтернативные виды икры можно включать в меню гораздо чаще, — заключила эксперт.
