Лето — это время, когда хочется наслаждаться яркими вкусами, особенно на свежем воздухе. Для этого идеально подходят три восхитительных соуса: гуакамоле, дзадзики и сочный соус с помидорами и зеленью. Они не только легко готовятся, но и прекрасно дополняют любые блюда — от шашлыков до свежих овощей, пишет Дзен-канал "Лидия на кухне".
Гуакамоле: классика мексиканской кухни
Для приготовления гуакамоле вам понадобятся:
- 2-3 авокадо;
- 2-3 ст. л. лимонного сока;
- 1-2 помидора;
- 1 небольшая репчатая луковица;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 2-3 ст. л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- по желанию — несколько веточек кинзы.
Начать стоит с подготовки авокадо: разрезать его пополам, удалить косточку и извлечь мякоть. Затем мякоть размять до однородной массы, добавить лимонный сок, чтобы сохранить яркий цвет. Мелко нарезанные помидоры, лук и чеснок нужно смешать с авокадо, подлить оливковое масло и приправить солью, перцем и кинзой. Гуакамоле идеален в сочетании с чипсами или овощами!
Дзадзики: освежающий греческий акцент
Ингредиенты для дзадзиков:
- 500 мл йогурта без добавок (греческий — отличный выбор);
- 1-2 огурца;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 лимон;
- оливковое масло;
- свежая зелень (укроп, петрушка);
- соль и перец по вкусу.
Огурцы нужно натереть на крупной терке и отжать лишнюю влагу. Чеснок измельчить, а лимон — отжать. В глубокой миске смешать йогурт, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Добавить огурцы и нарезанную зелень, хорошо перемешать. Дзадзики и греческие блюда — это истинное кулинарное наслаждение.
Соус с помидорами и зеленью: яркий финал
Этот соус украсит любое ваше летнее угощение. Для его приготовления нужны:
- 3-4 спелых помидора;
- небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка, базилик);
- перец чили — по вкусу;
- 2-3 зубчика чеснока;
- оливковое масло, соль и черный перец по вкусу;
- лимонный сок — по вкусу.
Начните с нарезки помидоров, мелко порезанного чеснока и перца чили. Зелень следует промыть и мелко нарезать. В миске смешайте помидоры, чеснок и зелень, затем добавьте оливковое масло, специи и лимонный сок. Этот соус станет отличной добавкой к мясным и овощным блюдам.
Готовьте с радостью и творите кулинарные шедевры, которые непременно удивят вашего дружеского окружения!
