Миф о том, что для увеличения доходности ресторанов необходимо повышать цены, давно устарел. Современные владельцы заведений понимают, что главный секрет успеха заключается в умении эффективно взаимодействовать с клиентами и использовать инновационные технологии, сообщает Дзен-канал "LETIT".
Где скрывается прибыль?
Многие рестораны теряют деньги не из-за слишком низкой ценовой политики, а потому, что не используют полные возможности каждого обслуживания. К основным причинам сниженной рентабельности можно отнести:
- Отсутствие механизмов для стимулирования повторных визитов;
- Неполное формирование базы клиентов для дальнейшего взаимодействия;
- Неэффективное распределение чаевых, что вызывает демотивацию среди персонала.
Технологии как рычаг роста
Одним из самых действенных методов является внедрение QR-оплаты, которая не только ускоряет процесс расчета, но и становится дополнительным источником дохода. Преимущества этого метода:
- Увеличение оборачиваемости столов: процесс оплаты осуществляется быстрее, что позволяет освободить столы для новых гостей.
- Прямые чаевые на карту: повышает мотивацию работников к лучшему обслуживанию.
- Снижение комиссии за эквайринг: может снизить затраты заведения и способствовать получению большей прибыли.
Постоплатный маркетинг
Несмотря на то, что гости уже оплатили свой счет, грамотная коммуникация может превратить одно посещение в регулярные заказы. Автоматические рассылки через социальные сети предоставляют возможности для:
- Сбора отзывов, что помогает улучшать качество услуг;
- Предложения специальных акций для дальнейших визитов;
- Поздравления клиентов с важными событиями для стимулирования бронирований.
Таким образом, рестораны могут зарабатывать больше, не прибегая к повышению цен, а активно используя предложения и технологии для привлечения и удержания клиентов.
