Приготовление постных щей из молодой капусты не только быстрое, но и простое занятие, которое порадует всех любителей легких и сытных блюд. Эти щи особенно хороши в летние месяца, когда свежая капуста достигает своей вершины, и их можно приготовить без труда и больших затрат времени. Они идеально подойдут для тех, кто соблюдает диету или пост, а также для приверженцев здорового питания, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для постных щей
- 1.5 литра воды
- 350 граммов молодой капусты
- 1 средняя луковица
- 0.5 средней моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- 10 граммов зеленого лука
- 20 граммов зелени
- Соль по вкусу
- 250 граммов картофеля
Этапы приготовления
Подбор капусты — важный процесс. Следует выбирать плоды с плотно прилегающими листьями и минимальным количеством поврежденных или пожелтевших листочков, которые могут негативно сказаться на вкусе.
В глубокую кастрюлю налить полтора литра воды и довести до кипения. После этого подготовить картофель: одну картофелину оставить целой, остальные нарезать соломкой. Доложить оба вида картофеля в кипящую воду, добавить немного соли и варить на среднем огне около 10-15 минут.
Тем временем, с капусты удалить грязные и поврежденные листья. Нарезать оставшуюся капусту тонкой соломкой и добавить в кастрюлю к картофелю. Варить еще 7-10 минут, пока капуста не станет нежной.
Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терке. Обжарить лук в сковороде с растительным маслом до прозрачности, затем добавить тертую морковь и готовить еще 5-7 минут до мягкости.
Из кастрюли вынуть картофелину, разомнать ее в пюре, затем вернуть обратно в суп для насыщенности. Далее добавить зажарку из лука и моркови в кастрюлю, а также лавровый лист, по желанию досолить и варить еще 5 минут.
Нарезать зеленый лук и свежую зелень, добавить в суп, довести до кипения и снять с плиты. Дать настояться 5-10 минут — это придаст щам более богатый вкус.
Постные щи из свежей капусты готовы к подаче! Разлить по тарелкам и наслаждаться этим ароматным блюдом, полным витаминов и свежих вкусов.
