Тонкая грань между гуманностью и экономией
На фоне дискуссий о правомерности содержания заключенных на деньги налогоплательщиков, тюремное меню становится важной темой. В некоторых странах режим питания заключенных не всегда обеспечивает необходимую калорийность, создавая условия для ухудшения здоровья. В то время как в мировой практике поддерживается гуманистический подход, в более развитых национальных системах подход к этому вопросу все же различается.
Система питания в США: от хлеба до наказания
В Соединенных Штатах, где система пенитенциарных учреждений постоянно подвергается критике, питание заключенных также вызывает много вопросов. Несмотря на то что калорийность суточного рациона порой достигает 2800 калорий, не всегда она соответствует качеству. Разные тюрьмы по-разному подходят к этому вопросу, и, более того, в некоторых местах есть даже концепция питания-наказания, известная как nutraloaf. Это неприятное на вид «блюдо», представляющее собой запеканку из пищевых остатков, используется для наказания нарушителей режима. В более стандартном меню, тем не менее, обеды включают в себя курицу, говядину, а также фрукты и десерты. Каждое заведение имеет диетолога, который разрабатывает рацион в зависимости от потребностей заключенных, включая особые требования для вегетарианцев и людей с диабетом.
Питание в российских тюрьмах: порядок и разнообразие
В России подход к питанию заключенных более строго регламентирован. В соответствии с обновленными нормами ФСИН, суточный рацион теперь достигает 3000 калорий. Особенное внимание уделяется разнообразию: блюда не должны повторяться чаще двух-трех раз в неделю. Блюда, такие как щи, рассольник и уха, становятся привычными на столах заключенных. Через строгие нормы, касающиеся не только содержания, но и температуры подачи пищи, российские учреждения стараются обеспечить, чтобы заключенные получали качественное питание. Супы подаются при температуре не менее 75 градусов, а вторые блюда - 65, что является частью стратегии управления диетой.
