Чтобы ваш урожай моркови и свеклы сохранился в идеальном состоянии всю зиму, важно знать, когда именно убирать эти овощи. Правильная выкопка таких корнеплодов играет не последнюю роль в сохранении их витаминов и вкусовых качеств.
Сроки сбора моркови
Не стоит спешить с уборкой моркови в конце августа или начале сентября. На этот период приходится активное накопление каротина. Оптимальным временем для сбора моркови считается период с 1 по 20 сентября.
- Торопливость с уборкой может привести к доступу к овощам меньшего качества. Основной признак того, что морковь готова к сбору, — это изменение формы листьев: они становятся более раскидистыми.
- Учтите, что если почва была неправильно подготовлена, верхушки корнеплодов могут выглядывать из земли. Это делает морковь более уязвимой к ранним заморозкам, поэтому ее следует окучивать.
Сроки сбора свеклы
При сборе свеклы помните о двух ключевых факторах: желаемом размере корнеплода и условиях его хранения. Если свекла посеяна раннее, важно собирать ее в первой половине сентября, чтобы плоды не разрастались до таких размеров, при которых их сложно будет разместить в кастрюле.
- Однако ранний сбор требует непростых условий хранения. Если свеклу убрать слишком рано, она может храниться в тепле и утрачивать свою свежесть.
- В октябре, когда холода становятся стабильными, можно смело загружать свеклу в погреб. Регулярное регулирование сроков посева поможет добиться идеального размера продукции и соответствующего времени для уборки.
Правильная техника сбора корнеплодов
Ручная выкопка моркови и свеклы позволит избежать повреждений. Если используются инструменты, их надо применять максимально осторожно, чтобы не повредить корнеплоды — в противном случае они могут быстро загнить.
Ботву стоит удалить сразу после сбора. У моркови листья можно аккуратно откручивать, а у свеклы — срезать. Для маточников оставьте небольшие «хвостики» длиной около 1 см, а у товарной продукции следует срезать ботву полностью, чтобы избежать гниения и прорастания во время хранения.
