Лето — это время ярких ягод и сладких угощений. На этот раз в центре внимания особенные клубничные кето капкейки, которые, безусловно, станут звездой любого стола. С этими деликатесами не придется беспокоиться о лишних калориях, ведь они приготовлены из кето-дружественных ингредиентов и украшены нежным сливочным кремом и клубничным джемом. Всего 8 штук способны поднять настроение и побаловать вкусом, пишет Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Список необходимых ингредиентов
Для теста:
- Кокосовая мука — 90 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло (82%) — 70 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Эритрит — 30-40 г (по вкусу)
Для крема:
- Сливки (33%) — 50 г
- Крем-чиз — 250 г
- Пудра эритрита — 80 г (по вкусу)
- Ванилин — щепотка
- Ксантановая камедь — 1/4 ч. л.
Для клубничного джема:
- Клубника — 140-150 г
- Пудра эритрита — 40-50 г (по вкусу)
- Ксантановая камедь — 0,5 ч. л.
Приготовление капкейков
Начните с того, чтобы размягченное сливочное масло тщательно смешать с яйцами. В отдельной посуде объедините все сухие компоненты и замесите тесто. Заполните формочки, оставив небольшой запас для джема.
Теперь перейдем к джему. Клубнику нужно превратить в пюре с помощью блендера. Затем добавьте пудру эритрита и ксантановую камедь, снова пробив массу блендером до загустения. Наполните формы с тестом джемом, оставив немного для декора, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, до готовности.
Крем и финальные штрихи
Пока капкейки выпекаются, можно приступить к приготовлению крема. Взбейте сливки до легкой консистенции, затем добавьте крем-чиз и продолжайте взбивать. Смешайте пудру эритрита, ксантановую камедь и ванилин, добавив в взбитую массу, и еще раз тщательно смешайте.
После того как капкейки остынут, извлеките их из форм и украсьте кремом, используя кондитерский мешок. Остатки джема можно аккуратно нанести на крем, создав аппетитный вид. Храните готовые десерты в холодильнике. Насладитесь освежающим вкусом и легкостью этих летних угощений, которые точно порадуют всех присутствующих!
