Бисквитный кекс — изысканный десерт, который может стать настоящим украшением любого стола. Рецепт, представлен ниже, включает сочные замороженные сливы и яркую апельсиновую цедру, что придаёт угощению неповторимый вкус.
Основные ингредиенты
- 5 куриных яиц
- 150 г муки
- 150 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 150 г сливочного масла
- 300 г замороженных слив
- 1 апельсин
- 1 звёздочка бадьяна
- 2 мл ванильной эссенции
- 1 г ксантановой камеди
- 10 г сахарной пудры
- форма для запекания
- мята для украшения
Приготовление шага за шагом
Шаг 1: Для начала разогревается духовка до 180°C. Приготовление начинается с отделения белков от желтков. В миску с желтками добавляется половина сахара. Смесь взбивается на протяжении 10 минут до образования пышной массы. Затем следует добавить муку, разрыхлитель и размягчённое сливочное масло, хорошо перемешать. Подготовленная форма смазывается маслом, тесто выливается и разравнивается. Время выпекания — около 30-40 минут; готовность проверяется с помощью зубочистки.
Шаг 2: В это время к замороженным сливам добавляется натёртая цедра апельсина, бадьян, оставшиеся сахар и немного воды. Смесь варится на среднем огне до закипания, после чего снимается с плиты.
Шаг 3: Готовые сливы процеживаются через сито, а сироп возвращается в сотейник. Добавляется ксантановая камедь, всё тщательно перемешивается и доводится до кипения. Теплый кекс подаётся с получившимся вареньем, дополненным листиками свежей мяты. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола и приятно удивит гостей.
