Постные щи с фасолью и капустой

24 января 2026, 01:05

Постные щи с фасолью и капустой – это не просто легкий, но и сытный вегетарианский суп. Он идеально вписывается в постное меню и служит отличным источником белка и клетчатки, что делает его популярным выбором среди поклонников растительной кухни.

Время приготовления

Подготовка: 15 минут

Время приготовления: 40-50 минут

Общее время: около 1 часа

Сложность: простая

Ингредиенты

1/2 головки белокочанной капусты
1 банка консервированной фасоли (400 г)
1 луковица
1 морковь
2-3 картофелины
2 ст. ложки томатной пасты или 2 свежих помидора
Растительное масло для жарки
1-2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) для украшения
2-2,5 литра воды

Пошаговая инструкция

Мелко нашинковать капусту.

Лук и морковь нарезать кубиками.

Картофель также нарезать кубиками.

Свежие помидоры (если используете) нарезать.

На сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности.

Добавить морковь и томатную пасту, готовить еще несколько минут.

В кастрюле довести воду до кипения, добавить картофель и варить 10 минут.

Всыпать обжаренные овощи и нашинкованную капусту.

Варить на медленном огне 20-30 минут.

За 10 минут до готовности добавить фасоль, лавровый лист, соль и перец.

Подача

Перед подачей посыпьте свежей зеленью и подавайте щи горячими.

Эти постные щи с фасолью и капустой – не только сытные, но и очень ароматные. Они являются отличным выбором для обедов и ужинов, особенно в холодное время года.

Интересные факты о щах

Щи – это одно из самых древних русских блюд, о котором известно с IX века. Основным ингредиентом является капуста, и существуют различные вариации этого супа: от зеленых до грибных. Щи упоминаются во многих культурных работах, отражая традиции русской кухни.

Источник: Еда от ШефМаркет