Новый вариант утренней рутины — запеканка из баклажанов с куриным филе и плавленым сыром — обещает стать хитом семейных завтраков. Простая в подготовке и удобная в хранении, она подходит для тех, кто хочет сократить утренние хлопоты, приготовив основу с вечера.
Ингредиенты и предварительная подготовка
- Баклажаны — 2 средних (?600 г)
- Куриное филе — 500 г
- Лук — 1 крупная головка; помидоры — 2–3 шт.
- Твёрдый сыр — 150 г; сметана — 100 мл; чеснок — 2–3 зубчика
- Растительное масло, соль, перец и по желанию итальянские травы
Баклажаны нарезать кружками 0,5–0,7 см, посолить и выдержать 20–30 минут, затем промыть и обсушить. Куриное филе нарезать кубиками, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 10 минут. Лук мелко нарезать, помидоры — кружочками или дольками, сыр натереть. Чеснок измельчить.
Готовка и сборка
Советы и вариации
Запеканка легко адаптируется под доступные продукты и вкусы: вместо помидоров использовать сладкий перец или томатный соус, часть баклажанов заменить кабачками, сметану — натуральным йогуртом. Остатки хранятся в холодильнике до двух дней и удобно разогреваются в микроволновке или духовке.
Блюдо сочетает в себе сытность и простоту приготовления, поэтому подходит для семейного завтрака, пикника или плотного легкого ужина — порции удобно нарезать и взять с собой.
