В кулинарном блоге появилась заметка о необычном блинчике — без традиционной тыквы, но на муке из тыквенных семечек. Материал рассказывает о тестах разных видов муки, подарке от подруги и простом рецепте для полезного обеда.
Альтернативы пшеничной муке
Автор публикации пересмотрел ассортимент муки в сторону безглютеновых и цельнозерновых опций. Среди протестированных вариантов выделены:
- Ржаная цельнозерновая — яркая по вкусу, не прижилась.
- Нутовая — богата клетчаткой, полезная, но редко используется.
- Миндальная — даёт интересную выпечку, но дороже других.
- Мука из зелёной гречки — фаворит благодаря нейтральному вкусу и хорошей заменe пшеничной.
- Кокосовая — основа для многих правильных десертов.
Подарок и хранение зелени
Накануне в публикации описан подарок: контейнер для зелени и пакет муки из обезжиренных тыквенных семечек. Контейнер оснащён раствором внизу, который рекомендуется менять каждые 3–5 дней; спустя неделю петрушка и укроп сохранили свежесть. Мука из тыквенных семечек привлекла внимание как вкусовой, так и эстетический компонент будущих блюд.
Рецепт: блинчик из тыквенных семечек и овсяных хлопьев
Ниже — базовый рецепт на один блин диаметром около 18 см. КБЖУ одного блинчика без добавок: ~303 ккал / белки 21,4 г / жиры 15 г / углеводы 17 г.
- Мука из тыквенных семечек — 30 г (? 3 ст. ложки)
- Овсяные хлопья — 20 г (? 2 ст. ложки)
- Яйцо — 2 шт.
- Жидкость — 3 ст. ложки (миндальное или коровье молоко, кефир и т. п.)
- Соль и специи — по вкусу (чёрный перец, сушёный чеснок, укроп)
Приготовление: смешать все ингредиенты, дать тесту постоять 10–15 минут (или оставить в холодильнике на ночь). Овсяные хлопья можно предварительно измельчить — оба варианта работают. Выпекать на сковороде с двух сторон, при необходимости смазав поверхность маслом; первую сторону можно готовить под крышкой, вторую — без неё. Готовый блин получается слегка пористым, подходит как основа для намазок и бутербродов.
В материале также отмечено, как блин был подан: с паштетом из куриной печени и яблока, айсбергом, петрушкой и зелёным луком. Планируется дальнейшее экспериментирование с мукой из тыквенных семечек и публикация новых рецептов.
