Куриная печень
Приготовление куриной печени это настоящее искусство, и при правильном подходе она может стать звездой вашего стола. В этом рецепте представлены все секреты, которые помогут сделать печень мягкой и вкусной.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг куриной печени
- 0,5 кг репчатого лука
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли (по вкусу)
- 0,5 ч. л. черного перца
- 70 г растительного масла
При выборе печени стоит обращать внимание на ее цвет: он должен быть ровным и приятным, без темных или зеленых пятен.
Подготовка печени и лука
Прежде всего, необходимо подготовить печень:
- Удалите все прожилки и пленки, а также желчь, чтобы избежать горечи.
- Разрежьте крупные куски на части.
После этого подготавливается лук: нарежьте его тонкими полукольцами. Можно обдать лук кипятком, чтобы смягчить его вкус.
Процесс приготовления
Начинаем с маринования печени, добавив соду и оставив на 30-40 минут. Затем хорошо промойте печень под холодной водой, чтобы удалить соду.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем уберите его в отдельную миску. В той же сковороде обжаривайте печень на немного более высоком огне в течение 10-12 минут, переворачивая, чтобы она равномерно приготовилась.
Когда печень почти готова, верните лук обратно в сковороду, добавьте сахар, соль и специи. Дайте всему немного потомиться на минимальном огне.
Готовую печень можно подавать как горячей, так и холодной она идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой или просто на хлебе. Для интереса можно приготовить с ней бутерброды, добавив зелень.
Следуя этим простым советам, можно добиться отличного результата, и ваше блюдо станет настоящим украшением стола.