Как приготовить идеальный стейк на электрическом гриле: секреты успеха

1 февраля 2026, 08:55

Существование стейка, приготовленного исключительно на углях или газе, давно отошло в прошлое. Современные электрические грили могут предложить результаты не менее впечатляющие. В этом материале раскрываются ключевые аспекты, которые помогут каждому любителю мясных блюд создать сочный, ароматный стейк с аппетитной корочкой.

Преимущества электрического гриля

Комфорт и доступность — для работы не потребуются угли или углекислые жидкости, можно легко готовить даже в квартире.

Точная температура — возможность регулировать нагрев до необходимой степени.

Равномерное приготовление — жар распределяется по всей поверхности устройства без перепадов.

Безопасность — отсутствие открытого пламени уменьшает риск возникновения дыма и ожогов.

Выбор мяса для стейка

Когда дело доходит до выбора мяса, стоит обратить внимание на следующие отрубы:

Рибей — отличается мраморностью и насыщенным вкусом.
Стриплойн (Нью-Йорк) — плотный и с ярко выраженной текстурой.
Филе-миньон — нежный и мягкий, но содержит меньше жира.
Тибоун — комбинированный отруб, в котором сочетаются стриплойн и филе на одной кости.

При выборе мяса учитывайте его:

Мраморность (нас наличие жировых прожилок).
Толщину (оптимально от 2,5 до 4 см).
Свежесть и цвет (ярко-красный, без темных участков).

Этапы подготовки и приготовления

Подготовка мяса — ключ к успеху:

Выдержка при комнатной температуре — достаньте стейк из холодильника за 30-60 минут до приготовления.

Обсушивание — протрите мясо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Приправа — за 10-15 минут до жарки обильно посолите крупной солью и добавьте свежемолотый перец.

Масло — смажьте стейк маслом с высокой температурой дымления, например, авокадо или рапсовым.

Пришло время приступать к приготовлению:

Прогрейте гриль на максимальной температуре 10-15 минут.

Для стейков средней прожарки сначала используйте максимальный нагрев, затем уменьшайте.

Создайте две зоны нагрева, если позволяет модель грила.

Обжаривайте мясо при помощи щипцов и не забывайте о температурных показателях для достижения желаемой степени прожарки.

Подавайте стейк целиком или нарезанным поперек волокон. Отличными дополнениями станут овощи-гриль, картофель и бокал качественного красного вина. При таком подходе каждый стейк сможет стать отражением кулинарного мастерства.

Источник: Forthouse