Свиная шея — одна из самых ценных частей свинины, отличающаяся своей невероятной нежностью и сочностью. Запеченная с черешней, она становится настоящим кулинарным шедевром, где сладость и кислинка удивительно гармонируют друг с другом. В этом материале раскрыты детали, которые помогут каждому стать мастером в приготовлении запеченной свиной шеи с черешней.
Почему стоит выбрать свиную шею?
Эта часть мяса славится своей мраморностью: нежные жировые прожилки придают особую мягкость и насыщенный вкус. Чтобы предотвратить пересушивание, добавить сочности поможет черешня, чей сок будет обволакивать мясо, а благодаря своей легкой кислинке прекрасно подчеркнет его аромат.
Необходимые ингредиенты
- Свиная шея — 1,5 кг
- Чистая черешня (свежая или замороженная) — 300 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Мед — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Bальзамический уксус — 1 ст. л.
- Свежий розмарин и тимьян — по 2 веточки
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, паприка — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Приготовление маринада
2. Запекание
3. Подача
После запекания дать мясу «отдохнуть» 10 минут, затем нарезать на порционные куски. Отлично подойдет подача с запеченной черешней, картофельным пюре или овощами на гриле.
Секреты приготовления идеального блюда
- Фольга поможет сохранить сочность мяса.
- Свежие травы придадут яркий аромат и вкус.
- Дайте мясу «отдохнуть» перед нарезкой для равномерного распределения соков.
Этот рецепт позволяет создать изысканное блюдо, которое займет достойное место на любом столе. Пробуйте, и свиная шея с черешней станет вашим коронным кулинарным произведением!
