Представьте себе воскресенье: вы всего лишь один раз готовите, и весь следующий week у вас на ужин — разнообразный и ароматный суп. Звучит как мечта? Это реальность! Раскрываются секреты приготовления базового бульона, из которого можно создать пять совершенно разных блюд за неделю.
Этот подход сэкономит вам время, уменьшит расходы и избавит от ежедневных размышлений о том, что же приготовить на ужин.
Шаг 1: Приготовление волшебного базового бульона
В это воскресенье делаем не просто бульон, а основу на всю неделю. В большую кастрюлю (объемом 6-7 литров) помещаем:
- Мясо на кости: можно использовать куриную спинку, крылышки или говяжью рульку для насыщенности.
- Овощи: целую очищенную луковицу, 1-2 моркови, корень петрушки или сельдерея и 3-4 зубчика чеснока.
- Специи: лавровый лист, горошины черного перца и немного соли.
Варим на медленном огне 1,5-2 часа. Затем:
Вот и все! Теперь начинается магия превращений.
День 1: Классический куриный суп с лапшой
Берем один контейнер бульона и мясо:
- Добавляем вермишель или яичную лапшу, мелко нарезанную морковь и лук.
- Варим 10-15 минут до готовности лапши.
- В конце добавляем отварное мясо и посыпаем укропом.
День 2: Сытный рисовый суп с яйцом
Достаем второй контейнер бульона:
- Добавляем рис и кубики картофеля.
- Варим 15 минут до готовности.
- Взбиваем яйца и тонкой струйкой вводим в кипящий суп.
День 3: Ароматный суп с фасолью и копченостями
Даем нашему блюду новый вкус:
- Добавляем консервированную красную фасоль, бекон и пассерованные лук и морковь.
- Доводим до кипения, чтобы все хорошо прогрелось.
- Добавляем щепотку копченой паприки для улучшения вкуса.
Секреты успеха:
- Не переусердствуйте с солью в бульоне — лучше досолить готовые супы.
- Замораживайте излишки бульона для последующих готовок.
- Не бойтесь импровизировать — добавляйте овощи, оставшиеся в холодильнике.
Приготовление одного бульона в воскресенье обеспечит вас разнообразными и полезными ужинами на всю рабочую неделю. Это не только экономия времени, но и ваш путь к спокойной и насыщенной жизни.
