Драники с колбасой представляют собой вкусное и сытное решение для любого обеда или ужина. Это блюдо, состоящее из простых и доступных ингредиентов, сочетает в себе насыщенность картофеля и богатый вкус колбасы. В этой статье предлагаются два интересных рецепта приготовления драников с различными видами колбасы.
Нежные драники с варёной колбасой
Ингредиенты:
750 г картофеля;
1 лук репчатый;
8 ст. л. пшеничной муки;
250 г варёной колбасы (например, «докторская»);
1 куриное яйцо;
соль и чёрный перец по вкусу;
80 мл масла для жарки.
Приготовление:
Очищенный картофель натереть на тёрке или измельчить в блендере совместно с луковицей. Удалить лишнюю влагу, слегка отжав массу.
Добавить нарезанную колбасу, яйцо и муку. Приправить смесь солью и перцем, тщательно перемешать.
На разогретом масле обжаривать драники по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые драники положить на бумажное полотенце для удаления излишков жира и подать горячими.
Сытные драники с копчёной колбасой
Ингредиенты (на 4 порции):
600 г картофеля;
100 г репчатого лука;
150 г копчёной колбасы;
1 куриное яйцо;
60 мл рафинированного растительного масла;
2 ст. л. пшеничной муки;
соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Картошку тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Лук очистить и мелко нарезать или натереть.
Копчёную колбасу нарезать мелкими кусочками и добавить в картофельную массу вместе с луком, яйцом, солью и перцем. Хорошо перемешать.
Постепенно вводить муку, регулируя её количество в зависимости от сока, который выделяют картофель и лук.
Разогреть сковороду с растительным маслом; выкладывать тесто, формируя драники. Жарить под крышкой около 3 минут с каждой стороны.
Выложить готовые драники на бумажные полотенца. Подавайте горячими вместе со сметаной и свежей зеленью.
Совет: Для снижения количества муки, тёртый картофель можно откинуть на сито, чтобы избавиться от лишнего сока, и использовать выделившийся крахмал для лучшей структуры теста.
