Представляем вам милую закуску, которая наверняка станет изюминкой любого мероприятия. Она выглядит потрясающе и дарит атмосферу домашнего уюта.
Для создания этой закуски использовано любимое заварное тесто — на его основе были приготовлены эклеры, часть которых стала основой для оригинальных закусок. Эти закусочные эклеры и профитроли, которые уже не раз радовали гостей, идеально подойдут для праздничного стола.
Сегодняшняя комбинация включает в себя прошутто, манго и руколу — это сочетание свежести и сочности обязательно понравится вашим гостям!
Ингредиенты для теста
- Молоко — 50 мл
- Вода — 120 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Мука — 90-95 г
- Яйца (крупные) — 3 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
Приготовление
- В кастрюлю с толстым дном налить воду и молоко, добавить сливочное масло, соль и сахар. Довести до кипения. Как только масло растает, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы тесто немного подсохло.
- После остывания, по одному вбивать яйца, хорошо перемешивая до получения однородной массы. Тесто должно легко стекать с ложки.
- Переложить тесто в кулинарный мешок и отсадить заготовки на пергамент, оставляя расстояние — во время выпекания объем увеличится.
- Выпекать при 180–190°C около 35-40 минут до золотистого цвета. Готовые профитроли должны быть с твердым тестом.
После остывания верхушки эклеров срезать и наполнить творожным сыром. Верхушки можно использовать для десертов, рецепт будет представлен позже.
Из прошутто сформировать розочки и поместить их в хрустящие профитроли. Затем манго нарезать на тонкие слайсы, свернуть в рулетики и поместить внутрь розочек. Завершить композицию свежей руколой, и вот она, идеальная закуска!
Перед подачей можно добавить немного бальзамического соуса для усиления вкуса. Закуска получается невероятно вкусной — сочетание свежести и легкой сладости не оставит гостей равнодушными.
