Французский десерт «мильфей», в переводе означающий «тысяча лепестков», известен своей изысканной текстурой и нежным вкусом. Этот торт состоит из слоёного теста и крема, идеально подходящего к чаю или кофе. Готовить мильфей стоит непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хрустящую структуру коржей.
Пирожные мильфей можно приготовить по нескольким рецептам, и сегодня предлагается быстрейшая версия с кремом на основе творожного сыра и яркими ягодами малины и черники. Такой десерт радует не только своим вкусом, но и внешним видом.
Ингредиенты для шести пирожных
- 1 упаковка замороженного бездрожжевого слоёного теста (2 листа)
- 1 желток яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 350 г творожного сливочного сыра
- 150 г сгущённого молока
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- Ягоды малины и черники (можно замороженные)
- Свежая мята для украшения
Этапы приготовления
1. Разморозьте тесто. Уберите его из упаковки и оставьте при комнатной температуре. Листы не должны склеиваться; для этого разместите их отдельно друг от друга.
2. Нагрейте духовку до 200 градусов. Без раскатывания положите тесто на пергаментную бумагу, проколите его вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке, и смажьте желтком. Присыпьте сахаром. Выпекайте 15–20 минут до карамелизации сахара, давая коржам полностью остыть.
3. Тем временем разморозьте ягоды и приготовьте крем. Взбейте творожный сыр с экстрактом ванили, добавьте сгущённое молоко и продолжайте взбивать до однородной консистенции. Крем должен быть достаточно густым и держать форму.
4. Разрежьте остывшие коржи на квадраты. На сахарную сторону каждого нанесите слой крема, добавьте ягоды и закройте вторым слоем коржа. Убедитесь, что коржи холодные, чтобы крем не растёкся.
5. Украсьте верхушки оставшимся кремом и ягодами. Для визуального акцента добавьте листик свежей мяты. Уберите готовые пирожные в холодильник до подачи.
Обратите внимание: мильфей лучше всего есть сразу же. Храните в герметичном контейнере в холодильнике не более суток для сохранения текстуры.
