Что же происходит, если вы случайно оставили яйца вариться на слишком долгое время? Медики предлагают не самый утешительный ответ.
Ситуация знакомая многим: яйца поставили на плиту и забыли о них. В результате, вместо страстного завтрака, получается закуска с некогда ярким желтком, теперь же покрытым зеленоватым налетом. Большинство людей просто отправляет такие яйца в салат оливье, не задумываясь о последствиях. Однако есть ли риск от употребления переваренных яиц? Давайте разберёмся.
Опасность переваривания яиц
По мнению специалистов, варить яйца дольше 10 минут крайне не рекомендуется. Необдуманное превышение этого времени может привести к образованию сероводорода – токсичного газа, который проникает в белок яйца, придавая желтку тот самый нездоровый оттенок. С увеличением времени варения растёт и количество токсинов, что делает переваренные яйца потенциально опасными для здоровья.
Хотя случаи отравления переваренными яйцами, к счастью, не привели ни к одной официальной смерти, рисковать своим здоровьем не стоит. Люди, чувствительные к токсинам, могут столкнуться с неприятными симптомами и даже удушьем.
Что делать с переваренными яйцами
Если такая неприятность случилась и яйца были в кастрюле 40 минут, единственным решение будет их утилизация. Хотя утилизировать дорогие продукты всегда непросто, здоровье стоит превыше всего. Не стоит экспериментировать, выбросив их, вы сохраните себе спокойствие.
Оптимальное время варки яиц
Как правильно варить яйца, чтобы не попасть в неприятную ситуацию? Эксперты советуют придерживаться следующего расписания:
- 5 минут – для яиц всмятку;
- 8 минут – для яиц с плотным белком;
- 9-10 минут – для яиц вкрутую.
Чтобы избежать переваривания, рекомендуется использовать таймер и сразу после варки помещать яйца в холодную воду – это поможет остановить процесс нагрева.
