Бефстроганов с грибами лисичками — это идеальный выбор для семейного вечера. Нежная говядина в сливочном соусе прекрасно дополнит воздушное картофельное пюре и станет истинным кулинарным произведением. Этот классический рецепт русской кухни дарит наслаждение даже самым взыскательным гурманам, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты:
- Лисички — 100 г
- Говяжья вырезка — 200 г
- Картофельное пюре — 300 г
- Сливки (33%) — 250 мл
- Растительное масло — 10 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Ягоды можжевельника — 4 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Розмарин — 2 веточки
- Соль и черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
Аккуратно разделите лисички на части, используя руки.Говядину нарежьте на тонкие сл slices, присолите и поперчите. Выложите в тарелку и сбрызните небольшим количеством растительного масла.Зеленый лук нарежьте вдоль.В сковороде разогрейте масло и обмакните в него веточку розмарина. Когда она начнет шипеть, добавьте кусочки говядины и обжарьте их в течение одной минуты.Переверните мясо, добавьте ягоды можжевельника, затем 30 г сливочного масла и жарьте еще одну минуту.Перекладывайте говядину на отдельную тарелку. В чистую сковороду снова положите розмарин, увеличьте огонь и добавьте лисички.Приправьте грибы по вкусу, тщательно перемешайте и уберите розмарин. Вложите еще 20 г сливочного масла.Влейте сливки и, убавив огонь, тушите около десяти минут до загустения. В конце добавьте немного нарезанного лука и выключите плиту.Для подачи уложите картофельное пюре на тарелку, сверху разместите кусочки говядины и полейте их лисичками в сливках. Украсьте перьями зеленого лука и добавьте немного черного перца.Приятного аппетита!
