Баранину тушат с луком, чесноком, бульоном и красным вином, а картофельные клёцки запекают под сливками и сыром. Затем мясо соединяют с клёцками и отправляют в духовку ещё на 15 минут. Рецепт рассчитан на 4 порции. **Ингредиенты** Для рагу: 400 г баранины, 4 луковицы, зубчик чеснока, 400 мл мясного бульона, 150 мл красного вина, 2 ст. ложки томатной пасты, растительное масло, специи и листья тимьяна. Для запекания клёцек понадобятся по 100 г твёрдого и адыгейского сыра и 100 мл сливок. Для клёцек: 1 кг картофеля, сваренного в мундире, 25 г сливочного масла, 2 яйца и 200 г муки. **Приготовление** 1. Очистите картофель и разомните. Добавьте масло, яйца и муку, замесите тесто. Скатайте его в жгуты и нарежьте кусочками. Отварите клёцки в подсоленной воде и достаньте шумовкой. 2. Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите клёцки в смазанную маслом форму, добавьте ломтики адыгейского сыра и тимьян. Влейте сливки, посыпьте тёртым сыром и запекайте около 20 минут. 3. Нарежьте баранину небольшими кусочками, лук и чеснок — дольками. Обжарьте мясо с луком и чесноком, влейте бульон и вино. Тушите 25–30 минут, затем добавьте томатную пасту и специи. 4. Выложите мясо в форму к запечённым клёцкам. Готовьте вместе ещё 15 минут при 160 °C. Указанное в рецепте время приготовления — 45 минут. В одной порции — 690 ккал: 21 г белков, 12 г жиров и 32 г углеводов. Тип материала: статья (false).
