Пирог готовится на тесте без яиц и молочных продуктов. Часть теста нужно ненадолго убрать в морозилку, а затем натереть сверху на апельсиновую начинку — так получится посыпка с рассыпчатой текстурой. **Ингредиенты** Стакан — 250 мл. Для теста: - 2 стакана муки; - ? стакана сахара; - ? ч. ложки соды; - щепотка соли; - 70 мл ледяной воды; - 60 мл оливкового масла. Для начинки: - 3 небольших или 2 крупных апельсина; - 2 ст. ложки крахмала; - сахар или сахарная пудра по вкусу. **Приготовление** Смешайте муку, соль и сахар. Погасите соду яблочным уксусом и добавьте к сухим ингредиентам. Влейте воду и оливковое масло, замесите тесто. Если оно получилось слишком плотным, понемногу добавьте воды. Отделите небольшую часть теста и положите в морозилку на 30 минут. Оставшееся тесто распределите по форме, сформировав бортики. Очистите апельсины, измельчите мякоть в блендере, затем добавьте сахар и крахмал. Выложите начинку на тесто. По желанию натрите сверху апельсиновую цедру. Достаньте охлаждённый кусок теста и натрите его на крупной тёрке прямо поверх начинки. Выпекайте в разогретой до 180–190 °C духовке 30–40 минут. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.
