С приходом осени многие начинают активно заготавливать овощи на зиму. Это не только экономно, но и позволяет наслаждаться вкусом лета в морозные дни. Сегодня представляем три проверенных рецепта, которые обязательно займут достойное место на ваших полках.
Баклажаны в аджике: хитроумная закуска
Первый рецепт — баклажаны «Улётные» в аджике. Основной ингредиент — баклажаны, которые нужно нарезать крупными кубиками и посолить. После 30 минут отжимания лишней влаги их обжаривают на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, обращая внимание на уровень огня.
В отдельной емкости на сильном огне подрумянивается натертая морковь. Далее берем спелые помидоры, сладкий болгарский и острый чили перец — все это измельчается в блендере и добавляется к баклажанам. Закипятить соус, добавить обжаренную морковь, соль и сахар, затем вернуть баклажаны и продолжить варить. В конце добавьте чеснок и уксус, после чего разлить по предварительно стерилизованным банкам.
Кабачки «Язык отъешь» в аджике
Следующий рецепт порадует любителей кабачков. Они также нарезаются кубиками и не требуют предварительной обработки. Обжарив натертую морковь, к ней добавляют соус из помидоров и болгарского перца. Важный момент: кабачки следует варить до полуготовности, после чего добавить уксус и чеснок, перемешать и разлить в банки.
Головокружительная аджика: любимая закуска
Завершает нашу подборку аджика, которая станет настоящей находкой для тех, кто любит острые ощущения. Помидоры, болгарский перец и чили нужно измельчить и смешать с томатной пастой, растительным маслом, солью и пряностями. Затем варить несколько минут, пока консистенция не станет желаемой. Разлить по банкам, которые не потребуют дополнительной стерилизации.
С таким набором закусок зима пройдёт не только вкусно, но и с удовольствием. Поэтому стоит поторопиться и заготовить побольше этих ярких овощных шедевров, чтобы радовать себя и близких даже в холодные дни.
