Этот нежный грушевый джем с добавлением лимона и пряностей не только удовлетворяет сладкую жажду, но и идеально подходит как для десертов, так и для неожиданных сочетаний с мясом и птицей. Вдохновившись поездками по традиционным рынкам, журналисты собрали рецепт, который обязательно стоит попробовать, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты
- 1 кг очищенных груш, нарезанных мелкими кубиками
- 700 г сахара
- 50 мл воды
- 1 лимон, пропущенный через мясорубку вместе с кожурой
- 1 звездочка бадьяна или звёздчатого аниса
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 2 штуки кардамона
Этапы приготовления
Начинается процесс с подготовки груш – их необходимо засыпать сахаром, добавить воду и лимонное пюре. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 3 часа для маринования. Это позволяет фруктам отдать сок и насыщает их сахаром.
После отведенного времени нужно снова перемешать смесь, поставить на слабый огонь и довести до кипения. Варить следует всего 5 минут, а затем остудить массу на 5-7 часов, чтобы вкус стал более насыщенным.
Затем снова нагреваем джем и добавляем пряности. Важно варить до достижения нужной консистенции – проверить это можно, капнув немного джема на тарелку: если капля не растекается, можно смело завершать процесс. После того как амбассадор домашнего консервации выполнит все этапы, джем расфасовывается в банкочки и закатывается на зиму.
Наслаждайтесь осенними вкусами!
Этот грушевый джем станет неотъемлемой частью вашего зимнего меню. Его можно использовать не только как десерт, но и как сладкий соус для мяса или даже в выпечке, добавляя уникальные нотки в привычные блюда. Удачных заготовок!
