Приготовление вкусного и полезного ПП-пирога с капустой начнется с подготовки. Разогрейте духовку до 200 °C. Удобно застелите дно формы диаметром 20–22 см пергаментом для выпечки или смажьте его растительным или сливочным маслом, боковые стенки оставьте не смазанными.
Приготовление теста
В глубокой миске разбейте яйцо и тщательно взбейте его венчиком. Затем добавьте нежирный несладкий греческий йогурт и перемешайте до получения однородной консистенции. Отдельно просейте муку с содой и добавьте соль. Присоедините сухую смесь к жидким ингредиентам, хорошо перемешайте до появления однородного теста, по консистенции напоминающего густую сметану. Убедитесь, что тесто отложено, и дайте ему немного постоять.
Начинка для пирога
Теперь можно заняться начинкой. Тонкими полосками нарежьте капусту и натрите морковь на крупной терке. Перемешайте овощи в миске, приправьте солью и слегка пожмите капусту с морковью, чтобы они стали мягче. Начинка готова, и пора собирать пирог.
Сборка и выпечка
Вылейте половину теста в подготовленную форму и равномерно распределите его по дну. Затем переложите начинку из капусты и моркови, залейте оставшейся частью теста. Легко постучите формой о стол для равномерного распределения теста и выравнивания верхушки пирога. Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте в режиме верх-низ около 40 минут до появления румяной корочки. Готовность можно проверить шпажкой: на ней не должно остаться следов теста.
Выньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть, затем аккуратно пройдитесь ножом по краям формы, чтобы освободить пирог. Нарежьте его на порционные кусочки и наслаждайтесь, не переживая о лишних калориях — это здоровое и сытное лакомство придется по вкусу всем!
