Нежная горбуша: как приготовить слабосолёную рыбу в домашних условиях

21 октября 2025, 14:56

Слабосолёная горбуша — это не только деликатес, но и прекрасный способ порадовать своих близких вкусной и полезной закуской. Этот рецепт идеально подходит тем, кто ценит простоту и качество, ведь приготовить такую рыбу дома – проще простого!

Что потребуется для приготовления?

Свежемороженая или охлаждённая горбуша (примерно 1 кг).
Крупная морская соль (2-3 столовые ложки).
Сахар-песок (1 чайная ложка).
Специи по желанию: идеально подойдут чёрный перец горошком и лавровый лист.
Растительное масло без запаха (по желанию, для подачи).

Как правильно засолить горбушу?

Разморозьте рыбу. Сделать это лучше всего при комнатной температуре или в холодильнике. Избегайте использования микроволновки, так как это повредит текстуру мяса.

Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и промойте холодной водой. Обязательно обсушите бумажными полотенцами.

Нарежьте филе на кусочки толщиной около 0,5 см. Если хотите – нарежьте рыбу пополам вдоль хребта для более крупных порций.

Смешайте соль, сахар и специи до однородного состояния. Рекомендуется использовать два объёма соли на один объём сахара, но здесь всё зависит от личных предпочтений.

Щедро натрите каждый ломтик приготовленной смесью и уложите их в стеклянную или керамическую посуду. Обязательно слегка прижимайте слои друг к другу.

Накройте поверхность пленкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на сутки. Имейте в виду, что с каждым днем рыба будет становиться всё солёней, и через три дня может выйти за пределы вкусовых норм.

Советы для идеальной подачи

Переворачивайте рыбу один-два раза в процессе засолки для равномерного просаливания.
Добавьте немного растительного масла перед подачей — это придаст рыбе особый аромат.
Хранить готовую горбушу следует в закрытом контейнере не более недели, чтобы сохранить свежесть.

Этот простой рецепт позволяет насладиться невероятным вкусом слабосолёной горбуши, которая станет отличным угощением на любом столе. Приятного аппетита!

Источник: YAGUAR