Как приготовить вяленые помидоры: секреты и советы
Вяленые помидоры — это не просто вкусная закуска, но и легкий способ запастись летними ароматами на зиму. Их насыщенный вкус и универсальность делают их идеальным дополнением к различным блюдам. Откройте для себя простые шаги, чтобы создать свою собственную партию вяленых помидоров прямо на кухне.
Ингредиенты для вяления
Спелые помидоры (подойдут мелкие сорта, такие как черри или сливки)
Оливковое масло высшего сорта
Соль и свежемолотый перец
Травы по выбору (например, розмарин, тимьян, базилик)
Чеснок по желанию
Пошаговое приготовление
Для начала необходимо нагреть духовку до 90-100 градусов Цельсия. Помидоры, тщательно вымытые и высушенные, необходимо разрезать пополам. Затем их раскладывают на противне, предварительно застеленном пергаментом, так, чтобы разрез был сверху.
Следующим этапом идет сбрызгивание помидоров оливковым маслом, после чего их посыпают солью и перцем по вкусу.
По желанию можно также добавить специи и рубленый чеснок на этом этапе или же оставить для дальнейшего использования при консервировании готовых помидоров.
Сушить помидоры нужно от 4 до 7 часов. Время зависит от особенностей вашей духовки, размеров плодов и других факторов. Готовые вяленые помидоры должны уменьшиться в размере и стать гибкими, но все еще слегка влажными.
После завершения сушки остуженные помидоры помещают в чистую банку. На дно нужно налить немного оливкового масла, добавить специи, такие как острый чили и травы.
Помидоры плотно укладываются в банку, заливаются маслом так, чтобы оно полностью их покрывало. После этого банку закрывают чистой крышкой и хранят в холодильнике.
Теперь у вас есть отличный способ наслаждаться середины лета даже зимой! Вяленые помидоры идеально подойдут для салатов, пасты или как дополнение к различным закускам.
