Сезон заготовок в самом разгаре, и если вы еще не нашли идеальный рецепт, то стоит обратить внимание на уникальное огуречное лечо. Это блюдо становится настоящей находкой на зимнем столе, порадовав вкусом и ароматом в сочетании с мясными деликатесами, пишет Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Необходимые ингредиенты
- Огурцы — 1,5 кг
- Томаты — 600 г
- Сладкий перец — 350 г
- Чеснок — 1 головка
- Сахар — 80 г
- Соль — 35 г
- Уксус 9% — 50 мл
- Растительное масло — 50 мл
Указан вес очищенных овощей. Приготовленное количество обеспечивает 2,7 литра готового продукта.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, овощи нужно тщательно подготовить. Помидоры промываются, нарезаются на несколько частей, после чего превращаются в пюре с помощью погружного блендера, терки или мясорубки — на ваш выбор.
Сладкий перец выбирают мясистый и яркий, очищают от семян и нарезают полосками. Огурцы также требуют внимания: их необходимо помыть и нарезать вдоль на четыре части, а длинные экзemplary рекомендуется разрезать пополам.
Чеснок очищается и натирается на терке. Все заранее подготовленные овощи смешиваются в кастрюле: с томатным пюре соединяются соль, сахар и растительное масло. Весь процесс достаточно прост, но требует аккуратности при перемешивании.
Далее, в массу добавляют нарезанный перец, накрывают кастрюлю крышкой и ставят на огонь. Как только смесь закипит, огонь уменьшается, и лечо варится на медленном пламени около 15 минут. Затем в кастрюлю добавляют огурцы и уксус, все аккуратно перемешивают и продолжают готовить.
По истечении 15 минут лечо из огурцов готово к консервации. Горячую массу раскладывают по заранее стерилизованным банкам и закатывают крышками. После чего банки переворачиваются вверх дном и укрываются теплым полотенцем для остывания. Лучшее место для хранения такой заготовки — темное и прохладное.
