В прохладные дни нет ничего лучше, чем тающий во рту суп с аппетитными фрикадельками, разнообразными овощами и насыщенным бульоном. Это теплое и сытное блюдо станет настоящей находкой для обеденного стола, добавляя в повседневное меню нотки уюта и домашнего тепла.
Почему стоит попробовать этот суп?
- Легкость в приготовлении: Даже тот, кто впервые оказывается на кухне, сможет легко создать это кулинарное masterpiece.
- Универсальность ингредиентов: Фарш можно использовать любой – от куриного до говяжьего, что делает рецепт гибким и адаптируемым.
- Сбалансированный вкус: Нежный бульон, сочные фрикадельки и свежая зелень создают гармоничное сочетание.
- Привлекательность для детей: Маленькие гурманы обязательно оценят фрикадельки, которые легко есть и под которыми прячутся овощи.
Основные ингредиенты
Для бульона:
- 2 л воды или готового бульона (куриного или овощного)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Для фрикаделек:
- 300 г смешанного фарша (свинина с говядиной или курица/индейка)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1 яйцо
- 2 ст. л. манки или панировочных сухарей
- Соль и специи по вкусу
Приготовление
Процесс приготовления супа прост, и для этого нужно всего лишь следовать нескольким шагам. В одной миске смешайте фарш с луком, яйцом и манкой (или сухарями). Тщательно перемешайте массу и оставьте на 10–15 минут, чтобы манка впитала жидкости. Затем сформируйте небольшие фрикадельки размера грецкого ореха.
В кастрюле доведите до кипения воду или бульон. Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую жидкость и варите на среднем огне около 10 минут, до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
Тем временем почистите и нарежьте картошку кубиками, натрите морковь, мелко нарежьте лук. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. После готовности добавьте овощи в кастрюлю вместе с картофелем и продолжайте варить 10–15 минут, пока картофель не станет мягким. В завершение добавьте соль, перец и лавровый лист.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью, и наслаждайтесь каждый ложкой теплоты и уюта!
