Известно, что лук — один из самых универсальных ингредиентов в кулинарии. Однако, чтобы насладиться его вкусом, приходится сталкиваться с довольно неприятным побочным эффектом — слезоточивостью. Радует, что существует простой и удивительный способ минимизировать это неудобство, сообщает канал "Наша Жизнь".
Секрет в хлебе
Многочисленные повара и кулинары с удовольствием делятся лайфхаками, и один из них пришел к нам из медиа-ресурса Tasting Table. Они настоятельно рекомендуют кусочек хлеба. Просто засуньте его в рот во время нарезки лука, и проблема будет практически решена. Дело в том, что лук выделяет сульфоксиды, которые вызывают раздражение глаз. Жуя хлеб, вы фактически позволяете этим химическим веществам пройти через рот, минуя глаза и нос.
"Этот метод может вызвать слюноотделение, но он действительно работает: никаких слез!"
Другие хитрости для комфортной нарезки
Помимо «хлебного» метода, существуют и другие советы, которые помогут сделать процесс нарезки лука более приятным:
- Используйте острый нож: Это минимизирует повреждение лука, и как следствие — выделение газа, который вызывает слезы.
- Охладите лук: За 30 минут до приготовления положите его в холодильник. Холод снижает скорость химических реакций.
Защитите себя во время готовки
Если вы хотите додать в процесс не только вкуса, но и комфорта, попробуйте резать лук рядом с вытяжкой или под вентилятором. Это поможет увести раздражающие сульфоксиды подальше от вашего лица. С минимальными усилиями можно обеспечить себе комфорт и сделать приготовление еды более приятным.
