Котлеты — это классическое блюдо, которое любят многие. Однако, как сделать их более удачными и при этом экономичными? Оказывается, маленький секрет заключается в добавлении капусты. Этот ингредиент не только увеличивает объем фарша, но и делает котлеты невероятно сочными и вкусными, пишет канал "Блогерство на пенсии".
Капуста в фарше: история и преимущества
В прошлом, в условиях нехватки мяса, многие хозяйки добавляли в котлеты капусту, что помогало не только сэкономить, но и улучшить вкус. Молодая капуста имеет нежный сладковатый вкус, который придает котлетам свежесть. Она наполнена влагой, что помогает сделать котлеты мягкими и тающими во рту. Кроме того, это сочетание мяса и капусты отлично сбалансировано с точки зрения питательных веществ: котлеты становятся более легкими и полезными для пищеварения.
Ингредиенты и консистенция
Для приготовления котлет понадобится:
- 500 г белокочанной капусты
- 600 г любого фарша (желательно свинина)
- 1 яйцо
- 3 небольших луковицы
- Чеснок по вкусу
- 1 ч. ложка соли
- Перец черный по вкусу
Капусту и лук следует нарезать крупными кусками и прокрутить через мясорубку. Это можно сделать и в блендере. Затем в полученную массу добавляют фарш, яйцо, специи и тщательно перемешивают до получения однородной структуры. Благодаря этому котлеты будут эластичными и мягкими.
Процесс приготовления
В сковороду наливается растительное масло и разогревается. Котлеты формируют из полученной массы и обжаривают с обеих сторон на небольшом огне до золотистой корочки. Для дополнительной уверенности в готовности котлет их можно немного потушить: достаточно добавить немного воды в сковороду и накрыть крышкой.
Готовые котлеты можно подавать как основное блюдо или с гарниром. Это именно то блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина, а также является отличным способом разнообразить рацион каждый день. Приготовление с капустой добавляет новые оттенки в знакомый вкус!
