С окончанием сезона арбузов многие задумываются, как сохранить это летнее удовольствие на зиму. В этом плане ароматный конфитюр из арбуза, дополненный свежими нотами лимонной цедры и розмарина, станет настоящим украшением зимнего стола. Просто откройте баночку, и теплые воспоминания о лете вновь напомнят о себе, благодаря утонченному аромату этого лакомства, пишет канал "Империя вкусов".
Что нужно для приготовления
- Арбузная мякоть: 1,5-2 кг
- Розмарин: 1 веточка (можно использовать сушеный)
- Цедра одного лимона: для аромата
- Сахар: 0,8-1 кг (по вкусу)
- Пектин: 3 ст.л (или 3 пакетика желфикса)
Шаги к идеальному конфитюру
Для приготовления конфитюра необходимо выбирать арбузы с плотной мякотью, так как перезрелые плоды могут не дать желаемого результата. Сначала нужно очистить арбуз от корки и удалить семена, а затем нарезать мякоть на мелкие кусочки.
Следующий этап — перенос арбузной мякоти в кастрюлю. Сюда же добавляется пектин, свежий или сушеный розмарин, а также лимонная цедра. На небольшом огне смесь доводится до кипения. После этого в кастрюлю всыпается сахар: его количество стоит регулировать в зависимости от личных предпочтений.
Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, необходимо продолжать варить еще 5-6 минут. Сняв кастрюлю с плиты, стоит оставить ее под крышкой на несколько минут, после чего удалить веточку розмарина. Можно начинать разливать конфитюр по стерилизованным банкам в горячем виде. Главное — достигнуть нужной консистенции, поэтому необходимо внимательно следить за тем, чтобы не осталось лишней жидкости.
Несколько советов для удачного хранение
Для хранения конфитюра лучше подбирать банки небольшого объема, которые следует обязательно стерилизовать перед использованием. После заполнения банки можно закатывать или герметично закрыть. Хранить лакомство можно в погребе или темном месте, ожидая зимних холодов. Но нет ничего лучше, чем поделиться своей кулинарной находкой с родными и близкими прямо сейчас!
